凝膠強度的檢測意義及測定方法

隨著科技的不斷發展，凝膠被廣泛應用于化工、食品、制藥等各個行業，在人們日常生活中占據越來越重要的地位。化工方面，橡膠軟化劑的應用，吸附劑、催化劑和離子交換劑的使用；食品方面，常用的穩定劑如明膠、槐豆膠、果膠、黃原膠、結冷膠、瓊脂、海藻酸鈉等，不僅可以保持食品柔軟疏松、光滑細膩，還能增強食品的穩定性和均勻性；生物材料中，有重要作用的細胞膜和肌肉組織的纖維都是凝膠狀物體；醫藥方面，凝膠以優良的成型性、彈性、釋藥性和無毒無刺激等優點，在治療皮膚等疾病方面廣泛應用。

凝膠是膠體存在的一種形式，其性質介于固體和液體之間，有一定的彈性、強度，但結構強度有限，凝膠強度，是反映凝膠質量的一項重要指標。正確檢測凝膠強度，對于凝膠的生產和科研、特別是用于食品和藥品級凝膠的生產和科研，保證臨床應用，均具有不容忽視的實際指導意義。

TA-3000質構儀質構儀

濟南賽成自主研發生產的TA-3000質構儀（又叫凝膠強度測定儀）是專門用于測試各種凝膠的凝膠強度的儀器，該儀器采用高精度力量感應元，數控電子線路自動抓取壓力值，膠體破裂時，自動鎖定凝膠強度值；TA-3000質構儀為數顯自控，具有操作簡便、穩定性強、精確度高、測試結果數據化等優點，被廣泛用于食品、制藥、化工和生物材料等領域。

凝膠強度測定方法如下：

1. 儀器和設備 

濟南賽成TA-3000質構儀

2. 測試原理

在規定的條件下，向直徑為 12.7 mm 的圓柱內壓入含 6.67 %明膠溶液的膠凍表面以下 4 mm 時，所施加的力代表凝膠強度，以 Bloom g 為單位。

3. 測試步驟

在凍力瓶中配制6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內冷卻16 h～18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在質構儀或凝膠強度儀圓臺上。目標模式選擇距離4 mm，測試速度選擇0.5 mm/s或1 mm/s，測定凝膠強度，樣品測試需在2 min內完成。

4. 測試結果

直接從TA-3000質構儀中讀出測定的凝膠強度數值，單位以Bloom g表示。結果取整數，取平行測定結果的算術平均值為測定結果。重復性條件下獲得的兩次獨立結果的絕對差值不得超過10 Bloom g。

TA-3000質構儀可以量化各種樹脂、凝膠類樣品的物理參數，通過特定探頭對凝膠進行測定，從而得到樣品的凝膠強度。在實驗過程中，測試距離，測試速度，測試模式等高度可調，探頭多套可選，可以獲得多個產品的多個指標，功能強大，對企業原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發等方面有重要的指導意義。

濟南賽成儀器一直致力于為全球客戶提供高性價比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續創新，打造高精尖檢測儀器，滿足行業內不同客戶的品控需求，期待與行業內的企事業單位增進交流和合作。

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